Instant arabski gumi v prahuje vodotopna polisaharidna snov, ki spada v družino hidratiranih koloidov. Trenutno se večina arabskega gumija uvozi iz Afrike, Sudan pa je država z največjo proizvodnjo arabskega gumija na svetu. Proizvodnja arabskega gumija v Sudanu je mednarodnega pomena, saj letna proizvodnja predstavlja 80 % celotne svetovne proizvodnje, izvoz pa 90 % svetovnega povpraševanja. Sudan je zasluženo znan kot "domovina arabskega gumija".
Arabski gumi je zimzeleno manjše drevo iz rodu Acacia iz družine Fabaceae, visoko 3-5 metrov. Lubje je gladko in sijoče, z debelimi bodicami. Listi so dvojno pernati sestavljeni listi, s 3-5 pari perja in 8-12 pari lističev, sivi, z drobnimi dlakami. Cvetovi so beli in dišeči.
Naravni gumi bloki obstajajo v podobni ovalni obliki in so rahlo prozorne jantarne barve. Ima kompleksno molekularno strukturo, katere glavne sestavine so: D-galaktoza 44 %, L-arabinoza 24 %, D-glukuronska kislina 14,5 %, L-ramnoza 13 %, 4-O-metil-O- glukuronska kislina 1,5 % itd. Rafiniran gumi v prahu je mlečno bel, brez okusa in užiten. Suhi prah arabskega gumija je stabilen in se lahko dolgo časa hrani.
Arabski gumi ima številne značilnosti. Je varen in neškodljiv zgoščevalec, ki se naravno strdi na zraku. Na mednarodni ravni ima arabski gumi širok spekter uporabe in veliko uporabo. Trenutno se uporablja na industrijskih področjih, kot so hrana, medicina, kozmetika, tiskanje in proizvodnja keramike. Ima pomembno emulzifikacijo med različnimi vrstami rastlinskih gumijev in gumijev ter je bolj primeren za sisteme emulgiranja voda v olju. Lahko se uporablja kot stabilizator emulgiranja v emulgiranih aromah. Ima tudi dobre lastnosti tvorjenja filma in se lahko uporablja kot sredstvo za tvorjenje filma mikrokapsul itd.
Različne uporabe v predelavi hrane
(I) Naravni emulgator stabilizator
Instant arabski gumi v prahuigra pomembno vlogo pri emulgiranih aromah. Je naravni stabilizator emulgatorja, posebej primeren za emulzijske sisteme voda v olju. Njegova kompleksna molekularna struktura mu omogoča učinkovito dispergiranje oljne faze v vodni fazi, da se tvori stabilna emulzija. Po ustreznih študijah lahko arabski gumi pri nekaterih vrhunskih predelavah hrane poveča stabilnost emulgiranih arom za vsaj 30 %. Prepreči lahko združevanje in ločevanje oljnih kapljic, zagotovi enakomerno porazdelitev okusov v hrani in tako hrani trajno in stabilno dišavo.
(II) Sredstva za tvorjenje filma in sredstva proti kristalizaciji
Kot oblikovalec filma mikrokapsul lahko arabski gumi učinkovito prepreči oksidacijo aromatičnih snovi. Med postopkom mikrokapsulacije arabski gumi tvori zaščitni film, ki ovije hlapne aromatične snovi, da prepreči oksidacijo v stiku z zrakom. Hkrati se lahko pri izdelavi sladkarij uporablja tudi kot antikristalizacijsko sredstvo za preprečevanje obarjanja kristalov. Zaradi tega je okus sladkarije bolj nežen, videz pa bolj gladek. Poleg tega se v čokoladni glazuri veliko uporablja tudi arabski gumi, ki ne le poveča sijaj čokolade, ampak ima tudi določeno zaščitno vlogo in podaljša rok uporabnosti čokolade.
(III) Dodatki za pijače
V gaziranih pijačah lahko arabski gumi emulgira in razprši eterična olja in pigmente, topne v olju, zaradi česar je barva pijače bolj enotna, aroma pa intenzivnejša. Lahko se uporablja tudi kot sredstvo za zamegljevanje pijače, da poveča motnost pijače in jo naredi bolj privlačno. Pri proizvodnji piva lahko arabski gumi stabilizira pivsko peno in jo naredi bolj obstojno. Podatki kažejo, da lahko obstojnost pene piva z dodatkom arabskega gumija povečamo za več kot 20 %. S tem se ne poveča le okus in vizualni učinek piva, temveč se v določeni meri izboljša kakovost in tržna konkurenčnost piva.
Uporaba na medicinskem področju
Zaradi svojih lastnosti emulgiranja in tvorjenja filma se uporablja kot surovina za proizvodnjo tablet, pilul, emulzij in mikrokapsul, na primer kot lepilo za pastile.
Instant arabski gumi v prahuima široko paleto aplikacij na medicinskem področju. Zaradi dobrega emulgiranja in filmotvornosti se uporablja kot surovina za proizvodnjo tablet, pilul, emulzij in mikrokapsul. Pri proizvodnji tablet se lahko arabski gumi uporablja kot lepilo za lepljenje praškov zdravil skupaj v trdne tablete. Po statističnih podatkih lahko uporaba arabskega gumija pri proizvodnji nekaterih posebnih tablet izboljša trdoto in stabilnost tablet, zaradi česar je manjša verjetnost, da se bodo zlomile med shranjevanjem in transportom.
Arabski gumi igra pomembno vlogo tudi pri proizvodnji tabletk. Lahko naredi tablete bolj okrogle in pomaga enakomerno porazdeliti zdravila. Pri proizvodnji nekaterih tablet tradicionalne kitajske medicine lahko uporaba arabskega gumija izboljša kakovost in učinkovitost tablet.
Pri proizvodnji emulzij emulgatorske lastnosti arabskega gumija omogočajo učinkovito mešanje oljne in vodne faze skupaj, da se tvori stabilna emulzija. To emulzijo je mogoče uporabiti za dostavo zdravil in zdravljenje za izboljšanje biološke uporabnosti zdravil.
Pri izdelavi mikrokapsul lahko arabski gumi uporabimo kot filmotvorno sredstvo za inkapsulacijo zdravil v mikrokapsule in njihovo zaščito pred vplivi zunanjega okolja. Hkrati lahko mikrokapsulirana zdravila nadzorujejo hitrost sproščanja in izboljšajo učinkovitost zdravil.
Poleg tega se lahko arabski gumi uporablja tudi kot lepilo za pastile. Pri izdelavi pastil lahko arabski gumi povzroči tesno združitev zdravila in drugih sestavin ter podaljša čas delovanja pastil. Poleg tega je arabski gumi naravna snov brez toksičnih stranskih učinkov na človeško telo in je zelo primeren za uporabo v medicini.
Povzetek
Instant arabski gumi v prahuse pogosto uporablja v prehrani in medicini ter kaže pomembno vrednost.
Na živilskem področju je arabski gumi kot naravni stabilizator emulgatorja, sredstvo za tvorbo filma in sredstvo proti kristalizaciji ter dodatek pijačam veliko prispeval k izboljšanju kakovosti različnih živil. Od izboljšanja stabilnosti emulgiranih arom za vsaj 30 % pri vrhunski predelavi hrane, do preprečevanja obarjanja kristalov pri izdelavi sladkarij za bolj nežen okus in bolj gladek videz, do povečanja sijaja in zaščitnega učinka čokoladne glazure za podaljšanje roka uporabnosti. , do emulgiranja in dispergiranja eteričnih olj in v olju topnih pigmentov v gaziranih pijačah ter delovanja kot sredstva za motenje za povečanje privlačnosti in izboljšanja stabilnosti pene za več kot 20 % v proizvodnji piva, vse to v celoti prikazuje nepogrešljiv položaj arabskega gumija. v živilski industriji.
Na farmacevtskem področju je arabski gumi postal pomembna surovina za proizvodnjo tablet, pilul, emulzij in mikrokapsul zaradi svojih dobrih lastnosti emulgiranja in tvorjenja filma. Statistični podatki kažejo, da lahko pri proizvodnji posebnih tablet zdravil izboljša trdoto in stabilnost tablet, zaradi česar je manj verjetno, da se bodo zlomile med shranjevanjem in transportom; pri proizvodnji tablet lahko naredi tablete bolj okrogle in pomaga, da se zdravilo enakomerno porazdeli; pri proizvodnji emulzij lahko učinkovito meša oljno fazo in vodno fazo, da tvori stabilno emulzijo za izboljšanje biološke uporabnosti zdravila; pri proizvodnji mikrokapsul deluje kot filmsko sredstvo za zaščito zdravila pred zunanjim okoljem in nadzor hitrosti sproščanja. Poleg tega lahko kot lepilo za pastile tesno veže zdravila in druge sestavine, podaljša čas delovanja pastil in je naravno nestrupen in netoksičen.
Skratka, arabski gumi ima s svojimi edinstvenimi lastnostmi pomembno vlogo na področju hrane in zdravil. Z nenehnim napredkom znanosti in tehnologije ter poglabljanjem raziskav verjamemo, da bo imel arabski gumi širše možnosti uporabe in višjo vrednost v prihodnosti.
JOYWINUstanovljeno leta 2013 je v inovacije usmerjeno biotehnološko podjetje. Nudimo proizvodnjo rastlinskih izvlečkov, rastlinskih proteaz in izdelkov po meri. Če želite izvedeti več oInstant arabski gumi v prahuali se zanimate za nakup, lahko pošljete e-pošto nacontact@joywinworld.com. Odgovorili vam bomo takoj, ko bomo videli sporočilo.